随着政策放开，出国旅游已被很多人迅速提上了日程。当曾经朝思暮想的一切，以如此戏剧化的过程极速展现在眼前，选择哪个国家作为3年后的首个出境目的地，你是不是反而有点不知所措了。
很多人刚经历了味觉的失而复得，那我们建议你不妨脚跟着嘴走，去哪儿由胃说了算。今天介绍的这8个国家和城市，都有特色鲜明的食材和美味，肯定会给你的选择障碍更添一份选择困难，因为我们最终的目的是想告诉你：世界那么大，赶紧出去走走，美食这么多，别亏待了自己的胃。
国家：挪威
城市：奥斯陆
美食：三文鱼刺身
挪威的国土面积有三分之一位于北极圈内，因此包括三文鱼在内的海鲜一直都是他们的“主食”。在日本料理还没有传到挪威之前，本地人喜欢用煎、烤、煮的方式来料理三文鱼，或是烟熏后拌入一些香料，总之就是拒绝生食。
三文鱼在挪威的学名是大西洋鲑，由于其生长环境的水质清澈纯净没有杂质，所以出品的鱼肉品质极高，以至于后来敲开日本的大门，成为食客餐桌上的常客。有趣的是，生吃三文鱼的方法传回挪威后，老百姓竟然也慢慢接受了。
走在挪威首都奥斯陆的街头，已经不难发现提供生鱼片的餐厅。当然作为一个游客，本地传统做法的三文鱼也是很好的舌尖体验，那些街头巷尾熟食店里的烟熏三文鱼更是不要错过，哪怕浅尝一下然后拍照打卡，都能成为网络平台的流量密码。
除了三文鱼，帝王蟹、黑鳕鱼和大扇贝，都是挪威水产界的扛把子，在奥斯陆很容易就能找到口碑好的海鲜餐厅，把这几样食材尝个遍。奥斯陆有不少三文鱼养殖机构还提供“海上农场”的旅游项目，可以去位于峡湾处的海上三文鱼养殖场，近距离了解有关三文鱼的一切。
国家：摩洛哥
城市：马拉喀什
美食：塔吉锅炖菜
摩洛哥人民的当家厨具塔吉锅从外观上看，像是中国的砂锅换了个圆锥型的锅盖，而从烹饪原理上又可概括为广东煲仔饭与云南汽锅鸡的结合，至于用塔吉锅料理的菜式，更接近于东北乱炖一锅出的神韵。
闪烁着人类智慧的塔吉锅，利用透气不透水的“秘密”，加上造型独特的锅盖形成蒸气内循环，使得在烹调过程中不需要加很多水，同时还能保留食材原本的味道与营养。这是当地人在水资源不足的情况下，把食材变美味的最优解。所以在马拉喀什旅行的时候，你会发现许多专卖塔吉锅的摊位，而每家餐厅都有用塔吉锅制作的招牌菜。
在马拉喀什，好吃的餐厅都有一套固定模式：藏在巷子里，门脸儿虽小但内部别有洞天，有可室外就餐的院落，更要有几道用塔吉锅制作的招牌菜。通常这些菜式主料包括肉类、家禽或鱼以及蔬菜，配料有水果、坚果和干果，再加入香料慢煮后一锅出，属于炖菜的范畴。
没有繁琐的料理程序和控制火候的麻烦，又暗合我们对健康烹煮的追求，塔吉锅炖菜接受起来并不难，所以会有人在离开马拉喀什的时候，行李中多了个塔吉锅，这与从日本背个电饭锅回家有着异曲同工之妙。
国家：美国
城市：夏威夷檀香山
美食：海鲜盖饭
夏威夷人的饮食习惯，与美国本土居民的有差别，光是爱吃大米这一项，就让两者之间不能说毫无关联吧，但至少是风格迥异，所以也就不难理解为什么檀香山的街头巷尾，有那么多出售海鲜盖饭的小店了。
夏威夷盖饭的前身是一道当地的传统凉菜，主要食材是把腌渍后的小珊瑚鱼和章鱼，与可食用的海藻拌在一起食用。后来随着日本移民的暴增，他们钟爱的散寿司对夏威夷盖饭产生了革命性的影响：除了食材变成了更为主流的鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼）以外，在调料的使用上也多了芥末蛋黄酱、柚子醋等。
喜欢吃生鱼片的人如果在檀香山游玩，会发现海鲜盖饭是一款性价比很高的快餐，而且味道不踩雷。生意好的小店，“浇头”的选择可以多达10种，很多人都是混搭两种“浇头”并选择外加一份紫菜芝麻碎。一口下去软嫩的鱼肉、微弹的米饭、脆香的紫菜，丰富的口感和鲜美的口味，对于国人而言接受起来完全没有障碍。
国家：泰国
城市：曼谷
美食：冬阴功
中国人对冬阴功的评价很两极：喜欢的可以顿顿来一碗，不喜欢的嗤之以鼻。但不管怎么说，冬阴功都是泰国的“国汤”，是许多人接触泰国饮食文化的第一口汤。
在我们的常规认知中，冬阴功就是一碗有虾的汤，口感酸酸辣辣，带点“沐浴露的味道”。但其实在泰语中“冬阴”是指酸辣口味，而“功”是虾的意思，这样一拆分，就不难理解为什么在曼谷的餐厅里，除了“酸辣虾”汤以外还有“酸辣猪肉”汤。
一道正宗的冬阴功，主、辅料加在一起还蛮多种的，再加上多样的调料才能实现道地的味道。从汤的颜色上，冬阴功又分为清汤和奶油汤，区别是奶油汤的口感会更丰盈、更香滑。从曼谷街头到米其林星级餐厅，冬阴功频频出现在菜单中，在统一的酸辣框架下，各家出品都有自己的独门秘方，以期在江湖中立有一席之地。
这里我们有一个关于在曼谷尝冬阴功的小建议：如果想体验味道，那本地人光顾的小餐馆提供的冬阴功，绝对正宗，也能吃到酣畅淋漓心情飞起。如果想吃食材，那越高级的餐厅，虾的品质越高，只要价格到了，吃到“酸辣龙虾”汤都很正常。
国家：土耳其
城市：伊斯坦布尔
美食：烤肉
在全世界肉食爱好者的心目中，伊斯坦布尔都是天堂一般的存在，转角遇到烤肉摊是天天都能发生的大概率幸福事件。
与在国内看到的土耳其烤肉差不多，伊斯坦布尔街巷中的烤肉摊位前，也是标配一个永远在旋转、永远也炫不完地巨型肉串，滋滋冒着油光，香味远远的就能闻到。除此以外，还有一种烤肉摊会摆满生肉串，因为有的肉串上还会有切成块的青、红椒和其他蔬菜，远远看去和糖葫芦竟然有点类似。
就像成都遍地都是火锅店，伊斯坦布尔专售烤肉的餐厅也很密集。餐厅里提供的肉串，以我们的眼光来看都不小，而且其丰富程度也超越一定的想象，仅仅是不同肉与不同蔬菜混搭成串的种类就数不过来，这还不包括纯肉块、腌制肉块、调味肉馅的再次细分。
虽然肉串的花活儿挺多，但食客最终吃烤肉的方式却简单划一：用现烤的皮塔饼包卷着送入口中。这种“碳水夹肉”的吃法，在国内不难找到踪迹，所以在伊斯坦布尔旅行时，“中国胃”的耐受时间会比较长，对火锅的思念不会很快就盘踞心间。
国家：法国
城市：巴黎
美食：甜品
在位于巴黎的蓝带厨艺学院中，甜品制作是一个独立又完整的学习体系，拥有自己的结业证书，所以能提供正宗法式甜品的餐厅都自带光环，其次全世界的人都默认巴黎是甜品的宇宙中心。
巴黎的甜品圈只能用神仙打架来形容，那些如雷贯耳的甜品在这里都能找到最初的源头，每一款单品都有大师以最高标准的出品呈现在世人面前，而那些没有出现在米其林名单中的楼下小店，往往藏着道行更高的甜品大神。
所以在巴黎品尝甜品，PierreHerme、Laduree、AngelinaParis、L’éclairdeGénie都是被狠狠推荐的，不过好不好吃就见仁见智了，毕竟自己的味蕾自己最了解。
当然你也可以非常“巴黎人”的不刻意去名店，随便找一家看着顺眼的甜品店，凭感觉选几个有眼缘的甜品，毕竟能在巴黎市区开出来的甜品店，都能给到品尝者足以深刻怀念的幸福感。
国家：英国
城市：伦敦
美食：炸鱼薯条
你可以说英国没有美食，但你一定没办法拒绝英国的炸鱼薯条。人类对油炸食物的天然热爱，让这款年起源自伦敦东区街头的小吃，已经演变为最具有辨识度的“英国美食”，虽然听上去有点震撼力不足。
去骨鱼排裹上面糊后油炸，配上不同口味的酱料，一口炸鱼一口薯条，食物带给人们的快乐简单又直接。其实把鱼用面糊包裹的烹调方式，和源自葡萄牙、流行至日本的天妇罗，以及上海菜中的面拖黄鱼有着异曲同工的近似之处。只不过天妇罗基本不使用鱼肉，而多以虾、蔬菜下锅，裹的面糊也轻薄，炸后蘸清淡的天妇罗酱油食用。至于面拖黄鱼更像是炸鱼薯条的“兄弟”，差别只是用到的鱼不同而已。
讲一个关于炸鱼薯条的冷知识，伦敦有些商家为了让面糊在炸制后更加酥脆，会在面糊的调制中加入啤酒，是不是有些出人意料。
国家：新加坡
美食：海南鸡饭
你有过这样的疑问么：为什么海南鸡饭是新加坡的国菜？那我们在海南吃到的海南鸡饭与新加坡的又有何不同？
第二个问题比较好回答：海南的海南鸡饭又称作文昌鸡饭，在做法上是把文昌鸡隔水清蒸，而新加坡的海南鸡饭是把鸡放进水中浸熟。当然不管哪种做法，海南鸡饭的灵魂都是加入鸡油焖制的米饭和让人欲罢不能的蘸料。
至于第一个问题，简单说是因为新加坡政府努力的结果，但背后却有着马来西亚人满满地郁闷。当初随华工一起下南洋来到马来半岛的海南鸡饭，属于劳工阶层离不开的“口粮”。当新加坡与马来西亚分家独立出来后，华人占人口多数的构成，让新加坡政府对于当地传统华人美食更为重视，同时运用各种途径为海南鸡饭进行包装及推广，加上其成为全球最国际化的城市之一，四海过客逐渐认可海南鸡饭在新加坡的地位，也促使海南鸡饭成为世界级的知名料理。
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