TUhjnbcbe - 2021/3/26 8:59:00
堪称“最懂生活的作家”村上春树，不久前给大家带来了疫情居家的治愈歌单。再度掀起了一阵大众对村上生活方式的探索热潮。熟悉他的人可能知道，村上不仅爱音乐，更是个美食家。小黄瓜生菜色拉、生鱼片、煎蛋卷、西京风味鲅鱼、意大利面、甜甜圈、威士忌、咖啡……只要读过两本以上他的书都不会陌生。食物之于村上和他著作中早已被注意的音乐一样,是某种专属的村上符号。意大利面《意大利面之年》村上小说里的主人公经常是一个人孤独地听着古典音乐，不紧不慢地煮着意大利面条，做着蔬菜沙拉，喝着啤酒的样子。他对意大利面的热爱在许多作品里都有提及，最为夸张的是在只有多字的短篇《意大利面之年》里，提及了七种意大利面：意大利肉酱面、罗勒意面、茴香意面、牛肉意面、蛤蜊西红柿酱意面、火腿蛋奶意面和蒜泥意面......蛤蜊西红柿酱意面“一九七一年，那是可以用意面为其命名的一年。一九七一年，我为了生命的延续而煮着意面，为了煮意面而延续着自己的生命。我从厨房用品的专卖店里入手了一个足够让德国牧羊犬在里边泡澡的大铝锅，以及一个料理专用的计时器，然后跑遍了贩卖进口食品的超市，买齐了拥有奇怪名称的调味料，甚至特地在外文书店买下一本意面的专业烹饪书。我购入了成打成打的番茄，购入了所有品牌的意面，调制了所有种类的酱汁。大蒜、洋葱、橄榄油，还有那些难以辨别来源的复杂气味.......我觉得意大利面应该是一个人吃的东西，没有任何缘由。在吃意面的时候我会习惯性地配上红茶。沙拉也会事先做好，尽管大多都是混合莴苣和黄瓜的简单的东西而已。”意大利面酱汁《舞舞舞》意大利面会煮了，自然是要配上可口的酱汁才更对味。村上在另一部作品《舞舞舞》里精细地描述了酱汁的做法——“把两粒大蒜厚切，用橄榄油炒。把平底锅倾斜让油流到一边，花长时间用文火爆香。然后把红辣椒整颗放进油里面，和大蒜一起炒……再把火腿切好放进去炒，炒到火腿快要酥了为止.....最后轻轻撒下一把洗净沥水的荷兰芹菜末。”炸牡蛎《大萝卜和难挑的鳄梨》村上说：“我谈炸牡蛎，故我在”。牡蛎应该是他最爱的食物之一了。“炸牡蛎的面衣还在吱吱地发出响声。用筷子啪唧一声将那面衣夹作两半，里面是完整的牡蛎，有着牡蛎的颜色，牡蛎的形状。面衣那脆生生的口感与牡蛎那柔嫩嫩的口感，作为共存的质感同时为我感知。炸牡蛎的配菜，是大堆切得细细的卷心菜。甜丝丝的新鲜卷心菜。”炭烤白肉鱼《舞舞舞》村上春树喜欢鱼，他对美食也十分讲究，甚至对食材的切口都十分