我一直还挺喜欢吃日式料理的，尤其是在年6月去京都、大阪旅游之后，对日料的爱更是与日俱增。新加坡有不少不错的日料店，今天我想介绍的是Misato。
其实最开始知道Misato是在Youtube上偶然看到Misato的老板TonyYoung的采访，讲述他开这家餐厅亏了两百万新币的故事......(有兴趣的朋友可以去搜来看看)我从他的几个Youtube视频来看，Tony对日料真的是十分痴迷与用心，所以我打算亲自来试试，看看是不是真的如老板说的这么棒。
餐厅地点在TheCentrePoint。离它最近的地铁站是Somerset索美赛，出来过个马路就看到了。
进来商场之后看见星巴克右拐。
走到餐厅这一区，找一下就看到了。
餐厅现在不接受预定，所以需要自己去排队，营业时间是每天：
12：00-15：00
18：00-22：00
每周一休息。
我中午11：30就到了，前面已经排了两组客人，等到12：00，店员出来确认是否人都到齐了，每组客人都到齐了的才能进去入座。所以如果你是和朋友一起去的话最好能保证人能一起到，不然店员会让后面人已经到齐的客人先进。因为餐厅不大，大概能坐10-12桌客人。所以如果你错过第一轮，要等翻台的话那可能就要等一个多小时了（日料餐厅真的很难20分钟就吃完吧）。
等位的时候可以看看各家媒体对Misato的报道，它是SingaporeBestFoods的获奖者，很多名人也去用过餐。老板Tony原来是时装设计师，后来有一位日本女朋友，他去东京学习了日料制作，并且花了很长时间完善配方，3年内飞了23趟日本去搜寻最好的食材，然后开了这间Misato，为了保证Misato日料的正宗和原汁原味，所有食材都是从日本进口的（除了鸡肉和老虎虾）。家具餐具也都是从日本进口的，所以他这家店的成本当然也要比普通的日料餐厅高出了许多。
光看这些展示出来的食品模型就很赏心悦目了，而且，他食品的还原度非常高，不会是你看的模型是一回事，端出来的料理是另外一回事。
看着都好好吃的样子呢！
等待的时候看了看菜单。
主菜的价格在十多二十块一道，我觉得是很合理亲民的价位。
很出名的饺子暂时不供应（我去的这天）。
老板一直宣传的A5和牛按成本价出售，只卖$53.8。这个真的就很良心价了，不然A5和牛在新加坡其他日料店很轻松就卖到$90-的。老板希望让更多的人可以以很低的价格享用到高等级的和牛，让大家体会到真正的上好食材的美味，也吸引更多的客人来用餐。
这两样是赠送的小菜。
金属的筷架很有分量感，质感很好，从这些小细节就能看的出老板真的是个细节狂魔。
朋友点的LycheeIceEarlGreyTea,$5.5.喜欢甜口的话可以再放配的糖。
日料怎么可以不试一下他的抹茶?我点的MatchaIceBlended,$8.8.最下面还有红豆，但是不会齁甜齁甜那种，我觉得不错，尝的出老板用的是高等级的抹茶粉。
主菜来了：为了不辜负老板的一片心，我点了这道A5和牛，$53.8。下面的小炉子有炭火继续加热，所以可以按照自己对和牛的生熟程度的喜好，决定什么时候吃。
和牛其实在后厨是已经炙烤过了的，所以可以直接吃，第一口下去，你就会爱上它！！！和牛下面放有豆酱，配合吃，味道非常鲜甜！那个黄色和绿色的东西，我一开始以为是配的蔬菜彩椒，但是不是的！而是麻薯质地的配菜！很特别。我觉得这些看似不起眼的小细节就是Misato不同于其他餐厅的地方。
第二道主菜是日式海鲜小火锅SeafoodKaminabeset，$22.8.这个火锅的高汤可不是随便拿味精兑水做的，而是日式沙丁鱼去除内脏慢慢熬煮制成，很讲究了，非常鲜美，但是吃完之后又不会疯狂口渴。店员让我们点火烧开两分钟后把蔬菜往汤里拨一拨，这样就都能煮到了。值得一提的是那份茼蒿，新加坡用茼蒿的餐厅估计真的少之又少了，但是茼蒿入汤之后的清甜也是放青菜做不到的。三文鱼和老虎虾肉质十分紧致，吃的出十分新鲜。这份小火锅有配一份撒了黑芝麻的米饭，感觉热气腾腾的小火锅配饭，满满的幸福有没有？
下一道主菜是虾碗蒸MisatoEbiDonburi,$18.8.除了炸虾很好吃以外，鸡蛋、鱼籽和饭搅拌在一起也太好吃了吧！如果是一个人来吃，这一份也可以吃的很满足了！
甜品我点的是葛根凉粉Kuzukiri$9.9.配的小猪筷架可爱不可爱？这道菜需要先将葛根粉夹出来沾一下配的黑蜂蜜，再裹上花生粉——很好吃！
因为我们午餐只有两个人，所以点不了太多菜，但是这一餐已经足以给我充分的信心再回来品尝菜单上的其他菜式了。
今天点的每一道菜我都很喜欢，品尝的出食物本身的鲜味，而不是靠人工添加的味素、或者重油重盐带来的味道。老板对食品摆盘、食物呈现的要求感觉得出日本的匠人精神。所以我认为这是一家有灵魂、有要求、有态度的日本料理店。
COVID19期间对餐饮业的打击是很大的，希望喜欢日料的朋友可以去Misato多多支持，相信你不会失望的。也是对执着于自己的理想，不愿意降低标准的理想主义者Tony一个支持！
一点小私心就是——很希望正直善良的理想主义者可以取得普世的成功，而不是非要投机取巧才能走上人生巅峰。希望你也支持这个想法
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