但凡对文字有点敏感的人，都读过春上春树的这部小说《挪威森林》，我爱不释手地看了三遍。据说它的灵感来自于60年代风靡全球的甲壳虫乐队名曲NorwegianWood，有着海潮的澎湃，船笛的悠扬。
特有的北欧梦境，组成了春上春树的世界，那是一种微妙的，无以名之的感受，贴己而朦胧，撩人又莫名。年，春上春树的这一本青春恋爱小说，虽然说的是痴缠爱恋，跟北欧的关系看似不大，但却能在字里行间，让人闻到了冰山环绕，冷海铺垫的挪威味儿，那份人与人之间的纠葛，让人忍不住想要探秘，就像如此冷峻的环境下，挪威人的那份坚守，同样值得世人玩味。
冷峻挪威，地球的温柔乡
说到挪威，北欧五国之一，被称为通往北境的国度。位于斯堪的纳维亚半岛西部的它，领土南北狭长，海岸线漫长曲折，沿海岛屿很多，被称为“万岛之国”，绝佳的地理位置，冰山冷海形成的天然屏障，就像一台保鲜功能绝佳的高精度冰箱，把这里的物种，定格在最鲜最美那一帧。
仙气缭绕的挪威
在味觉的体验上
也同样交出了最鲜的绝美答案
——那些让人爱不释口的挪威海产
冷峻挪威，舌尖上的美味情书
我愿意把品尝挪威鲜美食材烹制的美食，比喻成读了一封美味情书，是因为它们是真的好，每次我想要以海鲜创作一些特色料理，在食材挑选时，"挪威产"总是我的首选。
因为我知道，挪威海产的“精彩”，挪威渔业的“精确”，让一千多年来挪威海产在世界范围中有着举足轻重的位置。海洋在挪威人的日常中起着重要的作用，长峡湾，小岛屿，小水湾是渔业、是水产养殖的完美环境，挪威的海产文化对健康和美食大有裨益。低脂健康的挪威北极鳕鱼、营养价值丰富的挪威青花鱼、甜美多汁的挪威北极甜虾更是每一位大厨创造饕餮的不二之选。
挪威冷海是优质海产的私密乐园
因为冷海，这里的海产鲜甜美味，包括挪威北极鳕鱼、挪威青花鱼、挪威北极甜虾在内。不过也有许多人不禁疑问，冷海多得去了，为何上帝唯独把这般美味安置于此养植？因为除了海的冷，也多得于挪威的地貌，它的海以狭长峡湾为主，这样的地形将海产豢养了起来，为海产创造了安全屏障与私密的乐园。
在这样的地势海域生活的海产，确实要比其他地方的海产需要更大的"运动量"，譬如挪威北极鳕鱼每年有四个月洄游于此产卵、挪威青花鱼跋涉迁徙于此、挪威北极甜虾昼伏夜捕食的习性，都是这里海产“好动”的证明，它们全年无休地运动着身体，创造出紧致、细腻的肉质口感。
挪威原产地海产是营养味美的不二之选
首先来说说挪威北极鳕鱼，虽然全世界海洋里的鳕鱼品种有多种，而挪威北极鳕是全世界很多国家餐桌上备受欢迎的种类之一，甚至有人把它称之为“白色黄金”。数英里的游行强化了挪威北极鳕鱼的肌肉，因此它的脂肪含量极少，低于3%，并且几乎不含任何碳水化合物，可作为一般肉类的替代品，实际上，一块鳕鱼中96%的卡路里均来自于蛋白质。
而"好动"的挪威青花鱼，是一种“等出来”的人间美味。它只在"最佳捕捞期"捕捞。因为此时青花鱼的脂肪含量高达30%。多余的脂肪可以改善鱼肉的口感，并确保鱼肉富含蛋白质、维生素D和大量有益健康的欧米茄-3脂肪酸，这种高脂肪含量正是挪威青花鱼享誉世界并被人们视为美味佳肴的原因所在。
纯净冷海中长大的挪威北极甜虾，它们质地紧实，呈淡粉色。虽然它们有三类挪威种群:一种在巴伦支海，一种在北海和斯卡格拉克海峡，另一种在挪威峡湾，但同样"好动"的习性，使得它们一样的鲜嫩多汁，富含大量蛋白质且热量低，以其U型形状和红白相间的虾体带来秀色可餐之感，其美味口感和外形一样让人爱不释口。
挪威上乘海产创造味蕾的无限可能
最近参加的SIAL中食展中，我领略了来自挪威的三款海产蕴含的惊喜，它们除了展现来自挪威的原味鲜美，更加入了三款食材不同烹饪的多变性，中餐、西餐两种做法，一样的飨宴。美食大拿们都知道，这是对食材品质优良与否的极大挑战。
爽口鲜嫩的挪威北极鳕鱼柳
中餐：干烧酱鳕鱼柳
原料：甜酒酿细糖番茄沙司葱姜蒜末
西餐：香煎鳕鱼柳配百香果
原料：百香果时蔬芦笋柠檬片
细腻丰腴的挪威青花鱼
中餐：豉汁鲜花椒青花鱼
原料：鲜花椒豉油葱丝彩椒丝
西餐：焙煎芝麻青花鱼
原料：芝麻酱柠檬角点缀时蔬七味粉
鲜甜多汁的挪威北极甜虾仁
中餐：龙芽菜甜虾仁
原料：龙芽菜坚果碎
西餐：番茄芒果Tapas
原料：番茄芒果法棍面包
黄油奶油奶酪蓝莓
冷峻挪威，人类最体贴的避风港
在如此严峻的地貌、气候下生活的挪威人，几千年来依然对这片土地不离不弃，在佩服他们的坚毅之余，我也在此次的美食展中领略到了这份坚毅背后蕴含的力量——挪威海产业的坚守。
每一天，有万份挪威海产美食在世界各地被人们享用，这是大自然对人类最丰厚的馈赠，而挪威，这个用冰山冷海豢养人间美味的国家，用最严谨的态度对待水产养殖业，他们探秘并掌握了大自然的生命周期，以山、海为傲，也因敬畏而加强渔业技术、经验，且每个养殖场在运营之前，必须取得官方的许可证，抵制无节制捕捞，禁止废弃鱼、废弃海产，这让这片冷调天地不断延续鲜与仙的美味传奇。
年，挪威海产局推出全新的“SeafoodfromNorway”（挪威海产）商标，作为挪威海产品原产地的权威象征，消费者只需认准该商标，便能辨认出是源自挪威的海产品，是作为优质海产的品质保证。
我一直都知道
再才华横溢的大厨
都只是大自然的搬运工
那些来自味蕾的愉悦体验
是天地幻化的绮丽给予
就像挪威，用了一整个国家的冰山冷海
给人类保鲜，创造绝美食材
原产地至关重要
“用料”一点都不含糊
这才能让“挪威产”这个金字招牌
持续被美食爱好者称颂
最后感叹道
挪威，你才是真正的“美食家”
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挪威海产局鱼菲文
Elmo
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鱼菲季食Studio主理人
新浪微博/绿洲：鱼菲
创意美食作家、国家高级西点师、旅行生活家
代表作《烘焙日子的甜点》
《享瘦轻食》《行走的厨房》
ICS洋厨房食尚厨神大赛总冠军
致力于动物关爱的公益人
天猫、京东、当当均有销售
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